Perkenalan
Lauter Tun adalah wadah untuk memisahkan wort dari padatan tumbuk. Lihat grant, lautering, mashing, dan sparging. Tun lauter bekerja seperti saringan besar. Biasanya memiliki slot berlubang, lantai berlubang, juga disebut dasar palsu, yang menampung biji-bijian yang telah digiling, sambil membiarkan wort menyaring melalui lapisan biji-bijian dan terkumpul di ruang di bawahnya; wort kemudian mengalir ke ketel buatan.
Penumbukan terjadi di mash mixer terpisah, dalam hal ini mash harus dipindahkan dengan pompa ke lauter tun. Tumbukan biasanya dipompa dari bagian bawah atau samping wadah untuk menghindari aerasi yang berlebihan dari tumbuk. Lihat aerasi sisi panas, oksidasi, dan staling. Pada awal run-off, wort biasanya disirkulasikan kembali melalui grain bed sebagai massa filter, sampai run-off tampak jernih melalui kaca penglihatan di pipa resirkulasi.
