Proses Produksi Rum
1.Bahan baku pembuatan rum
Untuk membuat rum, glukosa perlu diekstraksi dari tebu atau molase sebagai bahan baku fermentasi. Selain itu juga dibutuhkan bahan lain seperti air dan ragi.
2.Proses pembuatan rum
Fermentasi: Jus tebu atau molase dicampur dengan ragi untuk memulai fermentasi. Karena sejumlah besar karbon dioksida dan alkohol akan dihasilkan dalam proses fermentasi, fermentasi harus diselesaikan di dalam tong, atau konsekuensinya tidak terbayangkan.
Distilasi: Setelah fermentasi selesai, diperlukan distilasi. Cara penyulingan di sini sangat istimewa karena memerlukan tangki penyulingan khusus yang biasa disebut dengan “leher angsa”. Saring cairan fermentasi melalui leher angsa di bawah suhu dan tekanan tinggi untuk mencapai tingkat alkohol yang diperlukan.
Penyimpanan: Cairan sulingan perlu disimpan pada suhu yang sesuai, disaring dan dipisahkan dari bubur sulingan dan air sulingan, dan kemudian ditambahkan ke tong kayu yang sesuai untuk penyimpanan, sehingga cairan dapat disimpan di atas kayu untuk waktu yang lama untuk lebih meningkatkan aromanya.
3. Klasifikasi rum
Menurut teknik produksi yang berbeda, rum diklasifikasikan menjadi tiga jenis utama: rum putih, rum amber, dan rum hitam.
Untuk menghasilkan rum yang baik, setiap proses pengolahan harus diikuti dengan ketat, rasio produksi harus dikontrol secara wajar, dan tong kayu yang sesuai harus dipilih. Dengan begitu, aroma dan rasa rum yang lembut bisa terjamin, dan bisa menjadi minuman favorit bagi mereka yang mendambakan makanan lezat.
