Apa itu pot masih?
ItuPot masihadalah peralatan distilasi tradisional dan klasik di antara peralatan distilasi. Ini terutama terbuat dari tembaga murni dan digunakan untuk mengekstrak komponen spesifik dari cairan atau untuk membuat minuman keras suling. Pot masih banyak digunakan dalam produksi roh seperti wiski dan brendi dan ekstraksi minyak atsiri aromatik karena strukturnya yang sederhana, operasi yang nyaman dan efek distilasi yang baik. Panci masih dapat mempertahankan rasa dan kompleksitas bahan baku sejauh maksimum dan sangat dicintai oleh pengrajin dan produsen industri.
Pot masih desain
Pot masih terutama terdiri dari bagian -bagian berikut:
Masih pot:Ini adalah wadah utama untuk menyimpan dan memanaskan distilat. Ini memiliki bentuk dan ukuran yang berbeda, yang mempengaruhi rasa dan rasa wiski.
Swan Neck:Bagian leher memanjang ke atas dari pot, memandu uap alkohol untuk naik dan mengembun, sehingga uap menghubungi dinding tembaga untuk menghasilkan refluks.
Kondensator:Ini dibagi menjadi jenis barel cacing dan tipe shell dan tabung. Jenis worm barel lebih tradisional, dengan tabung tembaga melilit dan direndam dalam tangki air; Jenis shell dan tabung terdiri dari cangkang luar dan tabung tembaga internal, yang merupakan metode yang diadopsi oleh sebagian besar penyulingan saat ini.
Roh aman:Digunakan untuk menganalisis kandungan alkohol dan melakukan operasi "memotong inti dari roh".
Bagaimana Panci Masih Bekerja
Distilasi Pertama:
Tuang tumbuk bir ke dalam panci dan panaskan. Saat suhu naik, alkohol dan komponen volatil lainnya menguap sebelum air untuk membentuk uap. Uap naik ke leher diam dan kemudian memasuki kondensor. Setelah pendinginan, ia memadatkan menjadi cairan. Ini adalah "anggur kasar". Biasanya, ada tiga bagian: kepala, hati dan ekor. Kepala mengandung lebih banyak zat berbahaya, dan ekor mengandung lebih banyak air dan zat mendidih. Kepala dan ekor perlu dicubit, dan hanya jantung yang dipertahankan sebagai bahan baku untuk distilasi berikutnya.
Distilasi Kedua:
Tuangkan hati Roh yang diperoleh dari distilasi pertama ke diam lagi untuk distilasi sekunder. Distilasi ini akan menghasilkan lima bagian: kepala, kepala kedua, jantung, ekor kedua dan ekor. Di antara mereka, jantung adalah komponen inti dengan rasa dan rasa terbaik, dan kepala dan ekor juga mengandung komponen yang tidak kondusif untuk kualitas roh dan perlu dipisahkan.
Pengaruh bentuk dan ukuran penyuling pada rasa
Panjang, sudut, dan diameter desain tabung leher akan mempengaruhi laju aliran uap dan kemurnian cairan akhir. Tabung leher pendek dan lebar dapat mempertahankan lebih banyak kotoran, sementara tabung leher yang panjang dan sempit membantu meningkatkan kualitas distilat.
Semakin besar penyuling, semakin lama waktu distilasi biasanya, dan perubahan suhu lebih moderat, yang membantu memisahkan lebih banyak alkohol murni secara lebih menyeluruh, dan biasanya digunakan untuk menghasilkan roh yang bertubuh ringan. Sebaliknya, semakin kecil penyuling, semakin pendek waktu, semakin beragam komposisi uap, dan mudah untuk mempertahankan lebih banyak zat rasa, yang cocok untuk membuat roh rasa yang kompleks dan kaya.
Skenario aplikasi pot masih
Roh -roh menyuling
Wiski:Ini adalah peralatan utama untuk pembuatan bir tradisional seperti Scotch Whiskey dan Irish Whiskey. Pot masih dapat mempertahankan rasa bahan baku dan aroma yang diproduksi oleh fermentasi. Misalnya, wiski malt tunggal Skotlandia dapat disuling dua kali atau tiga kali untuk membentuk rasa yang kompleks dan kaya.
Brendi:Ini digunakan untuk menyaring anggur untuk mendapatkan brendi. Pot masih dapat memusatkan komponen aroma dalam anggur, membuat brendi memiliki buah dan aroma bunga yang kuat. Seperti cognac, selama proses pot still, minuman keras menghubungi dinding tembaga, yang dapat menghilangkan beberapa sulfida yang tidak diinginkan dan meningkatkan kualitas.
Anggur herbal tradisional dan pembuatan minuman keras
Gin:Saat membuat gin, rasa rempah -rempah seperti juniper dapat dimasukkan ke dalam anggur melalui pot. Misalnya, London Dry Gin, minuman keras biji -bijian pertama kali disuling, dan kemudian rempah -rempah ditambahkan dan disuling lagi untuk memberikan aroma tanaman yang unik.
Minuman keras:Stills pot juga digunakan dalam produksi banyak minuman keras tradisional. Bahan baku seperti rempah -rempah dan buah -buahan dapat disuling bersama dengan roh dasar untuk memberikan minuman keras rasa yang kuat dan murni.
Kesimpulan
Sebagai penemuan yang mencakup sejarah,Pot masihmasih sangat penting dalam produksi modern. Memilih pot berkualitas tinggi masih dapat secara signifikan meningkatkan efisiensi kerja dan kualitas produk Anda.
Sebagai perusahaan yang berspesialisasi dalam peralatan distilasi, Boben Company selalu berkomitmen untuk menyediakan pelanggan dengan stilling pot berkualitas tinggi dan solusi distilasi terkait. Apakah Anda produsen skala kecil atau perusahaan industri besar, peralatan kami dapat memenuhi kebutuhan Anda.Hubungi BobenSekarang dan biarkan Boben menjadi mitra terbaik Anda!
