300L 180L Ukuran Kecil Whisky Tembaga Twins Pot Still

Whiskey (WHISKY) adalah sejenis minuman keras sulingan kental dengan konsentrasi sekitar 43% yang terbuat dari biji-bijian seperti barley, rye, oat, gandum, dan jagung. Setelah fermentasi dan distilasi, minuman ini disimpan dalam tong kayu ek selama bertahun-tahun dan dicampur menjadi minuman keras sulingan kental dengan konsentrasi sekitar 43%. Orang Inggris menyebutnya "air kehidupan". Whiskey adalah minuman beralkohol campuran.
Wiski Malt Tunggal (Scotch): (Wiski Malt Tunggal) didefinisikan sebagai wiski yang seluruhnya terbuat dari jelai malt di tempat penyulingan yang sama dan dimatangkan dalam tong kayu ek di Skotlandia selama lebih dari tiga tahun. Perlu dicatat bahwa definisi ini tidak membatasi anggur dalam botol yang sama untuk berasal dari tong kayu ek yang sama. Faktanya, para bartender di tempat penyulingan tersebut sering mencampur dan mencampur wiski yang diambil dari tong yang berbeda yang diproduksi di pabrik mereka sendiri (bahkan tong dengan tahun pembuatan tong yang berbeda) sesuai dengan kebutuhan dan kemudian membotolkannya dan menjualnya. Tahun yang tertera pada label botol adalah tahun pembuatan tong wiski dengan waktu pematangan terpendek.
Lima daerah penghasil wiski teratas di dunia

Daerah Produksi Bahan Baku
Skotlandia: Malt adalah bahan baku utama (MACALLAN)
Irlandia: Malt adalah bahan baku utama (Cooley)
AS: Gandum (tidak kurang dari 51% jagung) adalah bahan baku utama (Bourbon)
Kanada: Gandum hitam (rye) adalah bahan baku utama (Crown Royal)
Jepang: Malt adalah bahan baku utama (Yamazaki 12 tahun)

Distilasi
Untuk wiski malt tunggal, metode penyulingan biasanya mengadopsi metode penyulingan sekunder serba tembaga + penyearah;
Untuk wiski gandum, metode penyulingan biasanya menggunakan penyulingan dengan penyearah (peralatan kecil menggunakan metode penyulingan primer tipe kolom);

1. Tuangkan tumbukan (cucian) ke dalam panci tembaga dari alat pencuci dan mulailah memanaskannya. Pada suhu 78 derajat, alkohol akan menguap dan naik sebelum air.
Uap alkohol dimasukkan ke dalam kondensor melalui kepala kerucut tembaga dan lengan linn, tempat uap alkohol dikondensasikan menjadi cairan dan mengalir keluar. Hasil tumbukan akan disuling menjadi alkohol dengan konsentrasi alkohol 20%~25%, yang disebut "anggur rendah". Anggur rendah kemudian dipindahkan ke penyuling minuman keras, tempat ia akan disuling menjadi minuman keras dengan kadar alkohol 63%~70%.

2. Alkohol pertama yang menguap dalam distilasi kedua disebut "foreshots", yang memiliki konsentrasi alkohol tinggi dan berbau tajam; alkohol sulingan terakhir disebut "feints", yang memiliki konsentrasi alkohol rendah dan mengandung konsentrasi propanol, isopropanol, dan minyak fusel yang tinggi. Baik foreshot maupun feint akan dikembalikan ke unit distilasi kedua untuk distilasi. Hanya produk tengah, distilat tengah setelah foreshot - "heart" yang akan dipindahkan ke tong kayu ek untuk disimpan, dan menjadi wiski setelah matang. Konsentrasi alkohol heart adalah 63-70% ABV.

3. Perlu dicatat bahwa alkohol murni rasanya sama dengan etanol. Rasa wiski malt tunggal berasal dari lemak, ester, dan pembawa rasa lainnya dalam tumbukan. Semakin teliti distilasi yang dilakukan, semakin sedikit karakteristik individual wiski tersebut. Selama proses distilasi, bentuk pot still merupakan penyumbang utama rasa wiski. Pot still yang panjang dan ramping menghasilkan minuman keras yang lembut dan murni; pot still yang pendek dan jongkok menghasilkan minuman keras beraroma kuat. Intensitas pemanasan juga penting untuk rasa. Jika pemanasan terlalu kuat, banyak zat pengiring dan minyak fusel akan masuk ke dalam wiski, sehingga tidak selembut distilasi lambat. Proses distilasi dalam still sekunder biasanya memakan waktu 4 hingga 8 jam. Pot still terbuat dari tembaga, yang mudah dibentuk karena memiliki konduktivitas termal dan keuletan yang baik. Selain itu, tembaga akan bertindak sebagai katalis dan bereaksi secara kimia dengan badan minuman keras, terutama menghilangkan rasa minyak dan sulfur yang kuat.