Proses Produksi Gin
1.Sulingan Pot/Pot Penyulingan
Penyulingan pot adalah proses penyulingan yang paling tradisional. Sederhananya, bahan mentah ditempatkan dalam panci yang dipanaskan di bagian bawah, dan uap memasuki kondensor melalui penutup tembaga di bagian atas (juga dikenal sebagai leher angsa) dan direduksi menjadi minuman keras. Penyulingan pot sulit untuk menyuling minuman keras ke kandungan alkohol yang lebih tinggi sekaligus, sehingga biasanya dilakukan dua kali atau lebih untuk memurnikan minuman keras, dan kemudian mengencerkannya kembali ke kandungan alkohol dalam botol yang sesuai. Metode penyulingan ini dapat secara efektif menjaga bau dan rasa bahan mentah, dan beberapa minuman beralkohol (seperti wiski, brendi, dll.) juga menggunakan proses ini.
2.Kolom Distilasi/Kolom Still
Distilasi kolom terdiri dari dua bagian: Analyzer dan Rectifier. Minuman keras masuk dari atas menara distilasi dan dipanaskan terlebih dahulu oleh menara distilasi sebelum pemanasan lebih lanjut dan gasifikasi. Uap memasuki menara distilasi dan disuling lapis demi lapis untuk mendapatkan cairan murni. Semakin tinggi lapisan demi lapisan, semakin tinggi ABV minuman keras tersebut, yang dapat mencapai hingga 95-96% ABV. Minuman keras dengan ABV lebih rendah dan masih mengandung pengotor akan dikembalikan ke menara distilasi untuk siklus berikutnya.
Karena pemurnian minuman keras secara kontinyu dan siklik melalui distilasi kolom, distilasi kolom juga dikenal sebagai distilasi kontinyu. Dibandingkan dengan distilasi pot, yang memerlukan beberapa batch pemurnian alkohol, popularitas distilasi kolom sangat meningkatkan efisiensi pemurnian dan memungkinkan diperolehnya alkohol dengan kemurnian tinggi. Minuman keras dasar vodka dan gin biasanya diproduksi menggunakan proses distilasi kolom.
