Proses Produksi Grappa
1.Asal
Grappa awalnya merupakan produk sampingan dari industri anggur anggur Italia, yang digunakan untuk menyeduh minuman sipil sederhana. Itu dikonsumsi setelah makan untuk membantu pencernaan. Kandungan alkoholnya yang tinggi memancarkan panas yang memungkinkan para petani melewati musim dingin, memungkinkan mereka melakukan pemanasan sekaligus bersantai dan bersenang-senang. Seiring waktu, itu menjadi semangat nasional Italia. Dengan peningkatan berkelanjutan pada reputasi dan standar kualitas Grappa, semakin banyak restoran lokal yang menyediakan layanan, dan kini telah menjadi peraturan perundang-undangan di Italia yang mewajibkan kepatuhan terhadap peraturan berikut:
1. Lokasi produksi: Italia, Swiss, San Marino
2. Penyulingan dengan sisa buah
3. Fermentasi dan distilasi berasal dari sisa buah, dan prosesnya tidak memungkinkan penambahan air
2.Distilasi
Residu buah segar setelah fermentasi akan segera masuk ke dalam penyulingan stainless steel untuk distilasi. Penyulingan dimulai secara perlahan pada titik kandungan alkohol rendah untuk memastikan bahwa karakteristik dan aroma varietas anggur dapat dipertahankan, dan dipanaskan secara perlahan agar uap alkohol dari sisa buah dapat disuntikkan ke dalam kolom distilasi, jantung, sambil meninggalkan kepala. dan ekor untuk menjaga bagian yang paling halus. Anggur ampas ini memiliki warna emas yang mempesona pada zona putih dan biru, dan aromanya adalah aroma buah matang, kemiri, dan rasa anggur kering milik seniman.
