Pembuatan bir Baijiu dibagi menjadi dua bagian: fermentasi dan distilasi. Gula dan enzim menghasilkan etanol dan karbon dioksida pada suhu tertentu, yang merupakan proses fermentasi alkohol. Teman-teman yang suka menyeduh sering bertanya bahwa setelah beberapa Baijiu dibuka untuk jangka waktu tertentu, beberapa memiliki bau yang menyenangkan, sementara yang lain tidak memiliki rasa sama sekali. Apa masalahnya? Bagaimana seharusnya peralatan pengukusan minuman keras mempertahankan rasa minuman keras?
1, kandungan alkohol.
Kandungan alkohol Baijiu setidaknya harus di atas 50, karena minuman keras di atas 50 umumnya diseduh dari biji-bijian murni, dengan kualitas yang baik, tidak mudah rusak, dan cocok untuk pengawetan jangka panjang.
2, jenis rasa.
Jenis rasa Baijiu di pasaran terutama meliputi jenis rasa Luzhou dan jenis rasa Maotai. Anggur yang dibuat dengan peralatan mengukus memiliki arti khusus. Anggur diawetkan dan dibawa keluar untuk diminum pada waktu tertentu, yang memiliki emosi berbeda.
3, kondisi penyimpanan.
Saat menyimpan Baijiu, kaleng keramik dipilih karena mengandung berbagai mineral, yang dapat digunakan untuk menyimpan Baijiu, mempertahankan rasa Baijiu untuk waktu yang lama, dan membuat Baijiu harum dalam waktu yang lama. Baijiu harus disimpan di tempat yang sejuk, kering, berventilasi dan bersih, karena jika lingkungan penyimpanan Baijiu terlalu lembab, itu akan menyebabkan kerusakan besar pada kemasan minuman keras, dan jika lingkungan terlalu panas, itu akan mempercepat penguapan. alkohol, sehingga lingkungan yang sejuk dan kering dari peralatan pengukusan minuman keras dapat melindungi minuman keras dan kemasannya dengan baik.
4, penyegelan.
Sebelum menyimpan Baijiu, Anda harus ingat untuk memeriksa segel dan bau jika ada bau minuman keras di segel. Jika ada rasa minuman keras, itu menunjukkan bahwa penyegelan tidak baik, atau akan ada penguapan setelah menyimpan Baijiu yang tidak disegel, jadi kita harus memperhatikan penyegelan. Untuk minuman keras yang tidak disegel atau minuman keras yang tidak tersegel dengan baik, dapat dibungkus dan disegel dengan film pengawet makanan berkali-kali untuk mencegah penguapan minuman keras dari mempengaruhi kualitas.
Empat poin di atas merupakan pengenalan bagaimana alat pengukusan dapat mempertahankan aroma Baijiu. Setelah membuat Baijiu, orang harus mengawetkannya sesuai dengan kandungan alkohol, rasa, kondisi penyimpanan dan penyegelan, untuk memastikan bahwa Baijiu masih dapat memiliki aroma minuman keras setelah disimpan untuk jangka waktu tertentu.
