Seluruh prosesnya menggunakan air
Bahan pertama dalam wiski adalah air. Untuk membuat wiski, penyulingan membutuhkan air murni dan dingin dalam jumlah besar. Banyak perkebunan anggur membicarakan betapa pentingnya sumber air bagi mereka. Banyak orang mengatakan mereka memilih lokasi pembuatan bir karena letaknya yang dekat dengan sumber air. Meskipun air mungkin merupakan bagian penting dari cerita dan sejarah penyulingan, dampaknya terhadap rasa wiski masih kontroversial. Beberapa ahli mengatakan air sebenarnya memiliki pengaruh yang kecil terhadap rasa wiski.
Air memiliki dua tujuan berbeda dalam produksi wiski. Ini adalah sebuah bahan, tetapi juga diperlukan untuk produksi wiski itu sendiri. Anda memerlukan air panas untuk memasak biji-bijian sebagai bagian dari proses menumbuk, dan di beberapa tempat penyulingan juga digunakan untuk memanaskan penyulingan. Air dingin membantu mengubah uap alkohol yang dihasilkan selama distilasi kembali menjadi bentuk cair. Kadang-kadang air ditambahkan ke minuman beralkohol muda sebelum dimasukkan ke dalam tong untuk mengurangi kekuatannya. Demikian pula, menambahkan air sebelum pembotolan dapat menyesuaikan konsentrasi alkohol. Jadi, jika Anda memiliki sebotol wiski yang mengandung 40% alkohol berdasarkan volume, Anda meminum 40% alkohol dan 60% air. Pengecualian utama adalah wiski berkekuatan tong, yang tidak ditambahkan air sebelum dibotolkan. Anda dapat membaca tentang menambahkan air ke wiski di sini.
Ragi selama fermentasi
Bahan kami selanjutnya adalah ragi. Tanpa ragi, tanpa alkohol, tanpa alkohol, tanpa kesenangan! Jadi ragi merupakan bahan penting. Ragi tidak hanya mengubah pati menjadi gula, ragi sendiri juga menambah rasa pada wiski. Dua jenis ragi utama yang digunakan adalah Saccharomyces cerevisiae dan ragi Ale, yang paling umum. Ada strain berbeda yang tersedia untuk setiap jenis.
Pembuat bir dapat menggunakan satu jenis ragi, beberapa jenis ragi yang sama, atau campuran ragi. Starward Australia, misalnya, menggunakan ragi bir untuk menghasilkan rasa pisang dan buah tropis. Mereka juga menggunakan Saccharomyces cerevisiae karena membuat fermentasi lebih efisien. Di seluruh dunia, pembuat anggur menggunakan jenis ragi yang berbeda untuk menghasilkan rasa yang berbeda.
Oleh karena itu, semua wiski mengandung air dan ragi sebagai dua bahan utamanya. Hal-hal menjadi menarik ketika kita mulai melihat biji-bijian yang digunakan.
Wiski Scotch terbuat dari apa?
Jika kita bertanya: wiski Scotch terbuat dari apa, maka jawabannya adalah air, ragi, dan barley malt. Untuk menggunakan nama "Scotch Whiskey", wiski harus dimalt dengan barley. Dari sinilah kata "malt" kami berasal. Wiski gandum di Skotlandia secara tradisional menggunakan jagung atau gandum. Gandum menjadi semakin populer di Skotlandia sejak tahun 1980an.
Jadi jika kita menanyakan pertanyaan umum "Wiski terbuat dari apa?" jawabannya mungkin air, ragi dan biji-bijian. Biji-bijiannya bisa apa saja, mulai dari jagung, gandum, atau gandum hitam (dan barley malt, tentunya). Jika penyuling menggunakan jagung, cenderung menghasilkan wiski yang lebih manis. Gandum hitam memberi bumbu dan keasaman pada wiski, dan gandum memberi rasa manis dan lembut pada wiski. Ini menciptakan gaya wiski gandum hitam yang unik.
Bourbon terbuat dari apa?
Bourbon terbuat dari air, ragi dan biji-bijian, setidaknya 51% di antaranya adalah jagung. 49% sisa tumbukan dapat berupa kombinasi biji-bijian lainnya. Selain itu, bisakah Anda menebak wiski gandum hitam murni terbuat dari apa? Air, ragi, dan setidaknya 51% biji-bijian adalah gandum hitam.
Jadi, wiski terbuat dari apa?
Jadi, wiski terbuat dari apa? Itu tergantung pada jenis wiski yang Anda buat. Saya sudah memperingatkan Anda, itu tidak mudah! Dua bahan utamanya adalah air dan ragi. Jenis ketiga adalah sejenis biji-bijian. Dalam wiski Scotch, ini adalah barley malt. Di bourbon, 51% harus berupa jagung. Unsur keempat dan kelima adalah waktu dan kayu. Ini bukanlah bahan-bahan dalam pengertian tradisional, namun memainkan peran penting. Anda mungkin menyukai artikel kami tentang gudang dunnage di sini.
Jadi, bagaimana wiski dibuat?
Wiski dibuat dari biji-bijian yang difermentasi, biasanya jelai, gandum hitam, atau gandum. Tumbuknya kemudian disuling untuk membuat spirit. Tergantung pada jenis wiski yang dibuat, proses penyulingan mungkin sedikit berbeda, namun langkah dasarnya biasanya sama.
Setelah tumbukan biji-bijian difermentasi, saatnya untuk mulai menyuling. Ini adalah proses mengubah tumbukan yang difermentasi menjadi wiski. Distilasi melibatkan pemanasan cairan sampai suhu yang menyebabkannya menguap. Tumbukan biji-bijian yang difermentasi pertama-tama dipanaskan dalam wadah tembaga besar. Uapnya naik ke leher penyulingan yang panjang dan tinggi dan mulai mendingin. Saat mendingin, uap dikumpulkan dan dikondensasi kembali menjadi bentuk cair.
Cairan yang dihasilkan sekarang menjadi wiski baru! Tahap terakhir dari proses ini adalah penuaan wiski. Wiski disimpan dalam tong kayu ek untuk jangka waktu tertentu - biasanya tiga tahun atau lebih. Proses penuaan ini meningkatkan rasa wiski dan memberinya warna.
Sekarang setelah Anda memahami cara pembuatan wiski, keluarlah dan nikmati segelas wiski favorit Anda! bersulang!
