Pengetahuan Wiski: Filtrasi Tanpa Dingin
Saya ingin tahu apakah Anda memperhatikan bahwa ketika Anda membeli wiski, banyak label anggur akan ditandai secara khusus dengan kata seperti itu - penyaringan non-kondensasi.
Di dunia wiski saat ini, kata ini telah digunakan semakin luas, dan banyak merek akan menggunakannya sebagai nilai jual, namun saya yakin banyak orang sebenarnya tidak mengetahui apa yang dimaksud dengan filtrasi non-kondensasi. Apakah itu mewakili wiski berkualitas lebih tinggi? Hari ini kami akan memberi Anda analisis mendalam dan merekomendasikan beberapa wiski yang disaring tanpa kondensasi.
Apa itu filtrasi non-kondensasi?
Untuk memahami filtrasi non-kondensasi, pertama-tama kita harus mengetahui bahwa wiski adalah minuman keras hasil sulingan. Hasil sulingan difermentasi dari tumbukan rebus. Uap yang dihasilkan selama proses perebusan akan mengembun menjadi cairan, dan kemudian disimpan dalam tong kayu ek hingga akhirnya menjadi wiski.
Akan ada beberapa reaksi kimia dalam proses ini, yang tidak akan dijelaskan lebih lanjut di sini. Semua orang hanya perlu tahu bahwa dalam keadaan normal, wiski akan tampak dalam keadaan keruh karena perubahan suhu dan pengenceran.
Masalah ini tidak dapat diterima oleh semua orang yang berada pada tahap awal pengembangan wiski. Di satu sisi mempengaruhi penampilan, dan di sisi lain juga akan membuat konsumen bingung apakah ada masalah dengan kualitas wiski. Teknologi penyaringan kondensasi juga telah muncul.
Sederhananya, teknologi ini adalah mendinginkan wiski ke suhu rendah dan kemudian menyaring kekeruhannya, yang merupakan cara untuk memperbaiki tampilan minuman keras.
Filtrasi non-dingin adalah wiski yang belum disaring dingin. Artinya, merupakan produk alami yang belum melalui proses atau penyesuaian lebih lanjut, setidaknya dari segi tampilannya.
Jika Anda menginginkan wiski asli, produk dengan filter non-dingin pasti akan menjadi pilihan pertama Anda, tetapi jika Anda menginginkan wiski sempurna tanpa kekeruhan, Anda mungkin harus melihat produk dengan filter dingin tersebut. Namun satu hal yang pasti, penyaringan masih akan mempengaruhi rasa wiski sampai batas tertentu.
Dalam bukunya tahun 1997 "The Complete Guide to Whisky", penulis wiski Jim Murray menunjukkan bahwa karakteristik wiski Laphroaig rusak parah akibat penyaringan dingin. Wiski Laphroaig yang disaring dengan alkohol 40% berbeda secara signifikan dalam rasa dan tekstur dari wiski botolan asli berusia 10-tahun yang disaring tanpa dingin yang dirilis pada tahun 1995.
Rekomendasi merek wiski dengan filter non-dingin
Setelah memahami perbedaan antara filtrasi non-dingin dan filtrasi dingin, izinkan kami memperkenalkan kepada Anda merek yang selalu menekankan pada filtrasi non-dingin. Jika Anda ingin mencicipi wiski asli, mungkin ini pilihan yang tepat.
Tobermory
Didirikan pada tahun 1798, penyulingan ini memiliki sejarah yang bermasalah. Ketika pemilik saat ini, Burn Stewart, membeli penyulingan tersebut pada tahun 1993, Tobermory hanya memproduksi wiski selama 8 tahun dalam 60 tahun sebelumnya! Semua peralatan di penyulingan berasal dari perombakan dan renovasi besar-besaran pada tahun 1972.
Mereka memproduksi dua jenis wiski:Tobermory yang tidak memiliki gambut dan Ledaig yang memiliki banyak gambut.
Tobermory 10 tahun:Hidung indah yang bernuansa laut dan asin, tetapi juga buah dan bunga. Sangat lembut dan kompleks.
Tobermory 15 tahun:Jelas berbagi beberapa elemen dengan 10 tahun, tetapi lebih besar dan lebih kering. Aroma pai cincang dan kue buah yang enak di hidung.
Ledaig 10 tahun:Bergambut lembut, berbadan ringan, bergaya pulau pesisir dengan sedikit asap dan kesan bersahaja.
Craigagh
Terletak di jalan utama desa Craigagh, Craigagh telah dikenal dan dikagumi oleh para pecinta wiski selama bertahun-tahun.
Pada tahun 2014, Craigagh secara resmi mulai meluncurkan produk malt tunggalnya sendiri, melepaskan diri dari konsep tradisional wiski 12, 18, dan 25 tahun, dan meluncurkan wiski 13, 17, 19, 23, dan 31 tahun.
Semua wine ini tidak didinginkan dan memiliki kandungan alkohol 46%. Mereka telah memenangkan berbagai penghargaan di berbagai kompetisi minuman beralkohol dan wiski, sehingga masih patut untuk dicoba.
Sangat merekomendasikan 23 tahun mereka, yang berbau seperti bunga, madu, dan buah-buahan, diikuti dengan rasa nanas unik Oak dan Craigagh.
Teksturnya sangat halus dan bertekstur, dengan rasa buah jeruk yang menonjol, yaitu asam, manis, dan kenyal, serta rasa rempah-rempah dan mentol muncul silih berganti, dan rasa nanas gosong lebih kuat.
Ardbeg
Saya yakin semua orang sudah familiar dengan Ardbeg. Sebagai tempat penyulingan wiski terkenal di Islay, tempat ini selalu mewakili "penampilan binatang, hati yang manis".
Apa yang tidak diketahui banyak orang adalah bahwa anggur vintage Ardbeg dan anggur non-vintage NAS sebenarnya adalah produk dengan filter non-kondensasi.
Saya sarankan mencoba seri Traigh Bhan dari Ardbeg. Seri ini berarti pantai putih dalam bahasa Gaelik kuno, mengacu pada sebuah pantai di pesisir selatan Islay, Skotlandia. Pasir di pantai ini mengeluarkan suara gemerisik ketika diinjak, dan setiap kali angin laut bertiup akan menimbulkan suara nyanyian, sehingga penduduk setempat juga menyebut pantai putih ini Pasir Bernyanyi yang artinya pasir bernyanyi.
Saat ini seri ini telah meluncurkan 5 versi, dan versi ke-6 telah diumumkan oleh Ardbeg Distillery yang masih patut dinantikan.
Jika Anda tidak sabar menunggu versi barunya, Anda dapat membeli versi kelima untuk mencoba. Aromanya sangat menyengat dengan aroma mangga dan jambu biji, serta segarnya paprika hijau dan bacon panggang yang tercampur sempurna, seolah-olah Anda sedang berada di pesta barbekyu pantai. Rasa smoky yang kaya berpadu dengan rasa rempah-rempah seperti adas dan daun bawang. Aftertastenya panjang dan penuh vitalitas, dengan aroma hangat dan lembut seperti toffee yang melekat di lidah, serta aroma krim yang berkesan.
