Mengapa The Macallan disebut sebagai "Rolls-Royce wiski"?
Macallan adalah salah satu merek wiski paling terkenal dan terlaris di dunia saat ini, dan dikenal sebagai "Wiski Rolls-Royce". Mengapa Macallan begitu terkenal? Pasar anggur adalah pasar konsumen yang sangat kompleks. Ada banyak faktor yang mempengaruhi harga anggur. Faktor komersial terkadang memberikan pengaruh yang jauh lebih besar pada harga produk dibandingkan produk itu sendiri. Namun, alasan mendasar suatu merek bisa populer di pasaran dalam jangka waktu yang lama adalah Itu juga tergantung pada kualitas anggurnya. Hanya dengan menjaga kualitas yang baik untuk waktu yang lama kita dapat memperoleh pengakuan pasar dalam jangka panjang.
Mengesampingkan berbagai faktor komersial, mengapa kualitas wiski Macallan sudah lama diakui pasar? Secara pribadi, menurut saya, faktor utamanya adalah sebagai berikut:
1. Penyuling unik.Mesin penyulingan yang digunakan Macallan Distillery merupakan yang terkecil di area produksi Speyside, tingginya hanya 4 meter (1 meter=1 meter).Jenis penyulingan ini masih belum berubah selama bertahun-tahun, dan penyulingan hanya menambah lebih banyak penyuling selama bertahun-tahun. Jumlah penyuling (bertambah dari 6 menjadi 12 pada tahun 1965, dan 6 lagi pada tahun 1974, totalnya mencapai 21 pada tahun 1975, dan pabrik baru yang dibangun pada tahun 2018 memiliki 36 penyuling) tanpa mengubah bentuk, ukurannya. Penyuling kecil berarti badan wine lebih banyak bersentuhan dengan penyulingan (tembaga pada penyulingan dapat menghilangkan kotoran pada badan wine, terutama bau sulfida pada badan wine, membuat badan wine lebih bersih), dan kemudian bekerja sama dengan The lengan Lynn yang miring membuat anggur sulingan kaya dan bertubuh penuh.
2. Tingkat intersepsi kadar alkohol rendah. Tingkat ekstraksi minuman beralkohol di industri wiski umumnya sekitar 30%, tetapi tingkat ekstraksi minuman beralkohol Macallan hanya 16%.Selama penyulingan, wine pertama yang keluar memiliki kandungan alkohol tertinggi, namun keruh dan kaya akan senyawa yang sangat mudah menguap, seperti metanol. Ketika penyulingan akan segera berakhir, kandungan alkohol menurun, kandungan minyak fusel, asam lemak, dll meningkat, dan badan anggur berubah. Kekeruhan, secara relatif, badan wine di tengah proses penyulingan lebih bersih dan mengandung lebih sedikit zat berbahaya seperti metanol dan minyak fusel. Oleh karena itu, semakin sedikit inti wine yang diambil selama proses penyulingan, semakin bersih badan wine tersebut.
Buka di Google Terjemahan
3. Gunakan tong sherry dalam jumlah besar.Tong kayu ek yang paling banyak digunakan dalam industri wiski Scotch adalah tong bourbon, terhitung lebih dari 90%, namun Macallan telah lama mempertahankan proporsi tong sherry yang tinggi. Secara keseluruhan, dari segi warna dan rasa, wiski yang disimpan dalam tong bourbon tidak sekaya wiski yang disimpan dalam tong sherry. Wiski yang dimatangkan dalam tong sherry bertubuh penuh dan berbuah, dengan rasa lada, karamel, buah kering dan jeruk, serta warna kuning yang lebih gelap.
Kandungan alkohol pada Macallan 12 Tahun, 1700 Connoisseur White Label, dan 1700 Connoisseur Gold Label semuanya 40%vol.
Pabrik Penyulingan Macallan terletak di Speyside, kawasan penghasil wiski utama Skotlandia, rumah bagi sekitar setengah penyulingan wiski malt Skotlandia. Wiski Speyside terkenal dengan aroma bunga dan buahnya, namun setiap tempat penyulingan memiliki ciri khasnya masing-masing. Fakta bahwa The Macallan menonjol di antara mereka menunjukkan bahwa kualitasnya telah mempertahankan kualitas tinggi yang stabil untuk waktu yang lama. Menurut pendapat pribadi saya, wiski Macallan paling menonjol dari rasa manis, kepenuhan, dan kehalusannya yang halus.
