Saat berbincang dengan para bartender tentang wiski terlaris di bar, salah satu merek yang mereka sebutkan adalah Glenfiddich; dalam peringkat wiski JD.com, Glenfiddich 12- tahun adalah wiski malt tunggal Skotlandia terlaris; Dilaporkan bahwa Glenfiddich adalah wiski malt tunggal yang paling banyak mendapat penghargaan di dunia, dan Glenfiddich 12- tahun adalah wiski malt tunggal yang paling disukai oleh konsumen di seluruh dunia. Bagaimana Glenfiddich mendapatkan popularitas di kalangan konsumen?
Pada tahun 1886, William Grant, yang telah bekerja di penyulingan selama lebih dari 20 tahun, membeli sebidang tanah di sekitar Robie Dhu di daerah Speyside, membawa sembilan anaknya, dan menghabiskan lebih dari setahun di sana. , membangun penyulingannya sendiri bata demi bata, dan menamakannya "Glenfiddich". "Glen" berarti "lembah" dalam bahasa Gaelik, dan "fiddich" berarti rusa dan sifatnya yang tak terkendali. Arti dari gairah, Glenfiddich berarti "Lembah Rusa" (logo Glenfiddich adalah rusa). Pada Hari Natal tahun 1887, wiski pertama disuling.
William Grant (Kiri)
Keluarga Grant
Pada pertengahan abad ke--20, wiski malt tunggal sangat sedikit jumlahnya dan sebagian besar wiski merupakan wiski campuran. Pada tahun 1959, Glenfiddich meluncurkan Glenfiddich Straight Malt yang berusia lebih dari delapan tahun. Meskipun produksi wiski ini sangat kecil (20 kotak per bulan), wiski ini disebut-sebut sebagai wiski tunggal pertama yang dibotolkan oleh penyulingan di dunia. Wiski malt (dalam istilah saat ini, ini adalah wiski IB pertama di dunia).
Pada tahun 1961, Hans Schleger merancang botol silinder segitiga ikonik Glenfiddich. Ketiga sisi botol tersebut melambangkan air, ragi, dan malt, tiga komponen terpenting wiski. Hingga saat ini, wiski Glenfiddich masih menggunakan botol ini.
Pada tahun 1963, untuk mempromosikan wiski campuran Grant's Standfast, keluarga Grant merilis iklan TV, yang membuat marah raksasa wiski Skotlandia DCL (pendahulu Diageo). DCL berhenti memasok wiski gandum yang dibutuhkan keluarga Grant untuk wiski campuran. Di satu sisi, keluarga Grant membangun penyulingan mereka sendiri, dan di sisi lain, mereka secara resmi meluncurkan Glenfiddich Straight Malt sebagai produk utama perusahaan. Wiski ini tidak hanya dijual di Skotlandia, tetapi juga dijual di luar Skotlandia, menjadi merek wiski malt tunggal pertama yang melampaui Skotlandia dan menjangkau konsumen di seluruh dunia.
Pada tahun 1969, Glenfiddich menjadi penyulingan Skotlandia pertama yang dibuka untuk umum.
Sejak 1998, Glenfiddich telah meniru sherry Spanyol dan menggunakan sistem solera untuk menua wiski. Glenfiddich berusia 15- tahun merupakan hasil dari proses ini.
Karakteristik utama wiski Glenfiddich adalah kesegarannya. Penyulingan Glenfiddich dan penyulingan Macallan keduanya berlokasi di Speyside. Ukuran penyulingannya tidak jauh berbeda, tetapi wiski Glenfiddich sangat berbeda dari Macallan. Wiski Macallan kaya dan pekat. Wiski Glenfiddich yang berbadan penuh relatif segar. Faktor penting dalam gaya yang berbeda dari keduanya adalah proses yang berbeda untuk memotong bagian tengah anggur. Untuk mendapatkan bagian tengah yang segar, Glenfiddich mengadopsi proses pemotongan bagian tengah anggur dengan cepat.
Dikatakan bahwa proses pembuatan bir Glenfiddich tidak berubah sejak tahun 1887. Seluruh proses produksi menggunakan mata air Robie Dhu dan menggunakan tangki fermentasi kayu tradisional untuk fermentasi. Penyuling hanya menambah jumlah dan tidak mengubah ukuran atau bentuk. , selalu menggunakan Distilasi Api Langsung dan memiliki tong dan tukang tembaga sendiri.
Saat ini, Glenfiddich Distillery merupakan salah satu dari sedikit penyulingan wiski yang dikelola keluarga di dunia (Glenn and Sons) dan telah diwariskan selama lima generasi. Pabrik ini memiliki tidak kurang dari 11 penyuling wort dan 18 penyuling alkohol, serta 24 tangki fermentasi yang terbuat dari kayu pinus Oregon dan 43 gudang, yang dapat menyimpan 800.000 barel wiski.
