Proses Produksi Wiski
1.Bahan Baku: Rendam biji-bijian (seperti jelai, jagung, gandum hitam, gandum, dan oat) dalam air untuk menyerap air sepenuhnya dan mempersiapkan proses fermentasi selanjutnya.
2. Hancurkan: Masukkan biji-bijian yang sudah direndam ke dalam ember perkecambahan, yang biasanya terbuat dari gambut dan bahan lainnya. Selama proses perkecambahan, pati dalam biji-bijian dipecah menjadi gula.
3. Fermentasi: Pindahkan butiran sakarifikasi ke ember fermentasi dan tambahkan ragi. Ragi mengubah gula menjadi alkohol dan karbon dioksida, suatu proses yang dikenal sebagai fermentasi.
4. Distilasi: Cairan butiran yang difermentasi dipindahkan ke penyulingan untuk distilasi. Proses penyulingan wiski biasanya dibagi menjadi dua tahap: penyulingan pertama (menghilangkan sebagian besar pengotor dan alkohol rendah) dan penyulingan kedua (mengekstraksi alkohol dengan konsentrasi lebih tinggi).
5. Pematangan: Wiski sulingan biasanya disimpan dalam tong kayu ek. Tong kayu ek mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap rasa dan aroma minuman keras, dan lamanya penuaan juga dapat mempengaruhi kualitas minuman keras. Ember tua yang umum termasuk ember Shirley, ember Bourbon, dan ember Potter.
6. Pembotolan:Setelah matang, wiski dibotolkan dengan ABV minimal 40%. Wiski dapat disaring dengan dingin atau disaring dengan cara lain untuk mencegahnya menjadi keruh saat ditambahkan air dingin atau es. Untuk sebagian besar merek wiski besar, proses pembotolan menggabungkan sejumlah barel—mulai dari beberapa lusin hingga ratusan—dari gudang penyulingan. Jika hanya satu tong yang dibotolkan dalam satu waktu, tong tersebut diberi label sebagai tong tunggal atau tong tunggal.
